Resep Kue Lebaran Kekinian yang Enak dan Lezat

Setiap menjelang hari raya seperti Lebaran, biasanya para ibu-ibu sibuk membuat berbagai jenis kue yang enak dan lezat.

Nah, bagi bunda yang ingin mencoba membuat kue sendiri di rumah, dalam kesempatan kali ini akan memberikan resep kue Lebaran kekinian enak dan lezat sebagai berikut:

1. Canape Sandwich

 

Bahan – bahan:

 

• 3 lembar roti tawar, potong segitiga
• 2 sendok makan mentega
• 6 sendok makan mayonnaise
• 2 lembar kol, iris tipis
• 8 buah tomat ceri, cincang kasar

Bahan Bola Daging:

• 100 gram daging giling
• 150 gram kentang halus
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 putih telur

Cara membuat:

• Bola daging: Haluskan daging, kentang dan bawang.
• Kemudian tambahkan garam, merica, gula dan putih telur, aduk rata.
• Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng.
• Setelah itu, goreng bola daging hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat kemudian tiriskan.
• Olesi kedua sisi roti tawar dengan mentega dan atur roti tawar dalam Loyang datar.
• Lalu panggang roti sampai kering dan renyah, dan angkat.
• Balutkan mayonnaise diatas roti tawar.
• Beri bola daging, irisan kol dan tomat.

 

2. Kue Kecipir

 

Bahan – bahan:

 

• 2 butir telur
• 60 gram gula halus
• 300 gram tepung ketan putih
• 60 gram tepung tapioka
• 100 mililiter margarine
• 100 mililiter santan kental
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili

Cara membuat:

• Yang pertama masukkan gula halus, margarine, telur, garam, dan vanili.
• Lalu kocok semua bahan tersebut menggunakan whisk sampai tercampur rata (jangan terlalu lama).
• Jika sudah tercampur, masukkan tepung sedikit demi sedikit.
• Setelah itu, uleni ringan hingga menjadi adonan yang bisa dicetak.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang dan cetak adonan dengan spuit di atas minyak panas.
• Goreng kecipir sampai kuning keemasan, angkat lalu tiriskan.

 

3. Kue Bunga Manis

 

Bahan – bahan:

 

• 1 butir telur
• 250 gram tepung protein sedang
• 20 mililiter air
• 2 sendok makan margarine
• 2 sendok makan gula halus
• Untuk taburan, gula halus secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, gula halus, margarine, dan telur, aduk merata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis.
• Lalu ambil sedikit adonan, pipihkan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis lalu buat lingkaran dengan gelas.
• Bagi setiap lingkaran menjadi 4 bagian.
• Setiap potongan ditumpuk kemudian digulung mulai dari ujung yang lancip.
• Setelah itu, bagi 2 bagian lalu mekarkan setiap bagiannya.
• Lakukan semuanya sampai adonan habis, goreng dengan api kecil dan taburi gula halus setelah matang.

 

4. Kue Bolu Keju

 

Bahan – bahan:

 

• 6 butir telur
• 100 gram blueband cake and cookies
• 70 gram butter
• 180 gram gula
• 220 gram tepung terigu
• 1 sendok makan SP/emulsifier
• Untuk topping, sediakan keju

Cara membuat:

• Panaskan oven 180⁰ C, oles Loyang dengan butter lalu taburi tepung.
• Lelehkan butter dan margarine.
• Mixer telur, SP, dan gula dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak.
• Turunkan kecepatan mixer level terendah, masukkan tepung terigu lalu aduk rata.
• Masukkan butter yang telah dilelehkan dan aduk balik hingga tidak ada lagi butter yang mengendap di bawah.
• Lalu panggang di oven sampai matang kurang lebih selama 50-60 menit.